Reviews for Hospitality and Restaurant Management

The average rating for Hospitality and Restaurant Management based on 2 reviews is 3 stars.

Review # 1 was written on 2016-02-11 00:00:00 Per Elias Drabl�s مراجعة كتاب تحديد الأهداف - فريق مؤلفي هارفرد الأهداف كمنارة لتوجية الأفعال اليومية عندما تحدد الأهداف يلتزم بالنتائج. و فوائدة: ١-التركيز علي ما يكون إنجازة أكثر أهمية. ٢-توفر التوجية الموحد لفريقك. ٣-تضع أولويات أعباء العمل و العاملين. أنواع الأهداف: ١-الوحدة: ما تحاول مجموعتك مجتمعة أنجازة في مدة زمنية محددة. ٢-الفردية: كيفية إسهام كل شخص في تحقيق أهداف وحدتة. تناسق الأهداف: تنبثق أهداف الوحدة و الفردية من إسترتيجية الشركة. تحديد أولوية الأهداف: ١-الحرجة: ذات الأهمية الحاسمة لعملك و يجب تحقيقها لكي تتمكن وحدتك من مواصلة العمل الناجح أو المحافظة علي تنافسيتها. ٢-التمكينية: يوجد تحقيقها شروط أكثر مواتاة للإستفادة من فرص الأعمال و تحقيق بيئة أفضل في المدي البعيد. ٣-المرغوب في تحقيقها: تؤدي لتحسينات و تعزيز العمل لجعل الأنشطة المختلفة أكثر سرعة و سهولة. التحليل أم التركيب: ١- التحليل: يضع كل مدير وحدة أهدافا عامة تدعم إستراتيجية المؤسسة و يكلف كل موظف بأهداف منسجمة مع الأهداف العامة. ٢-التركيب: تطوير الأهداف الفردية من قبل المديرين للتكامل مع أهداف الوحدة. الأهداف الذكية: ١-محددة: يمكن وصف تفاصيل من يجب إنجازة لتحقيق الأهداف. ٢-قابل للقياس: يمكن قياسة بالتقديرات الكمية. ٣-قابل للتحقيق: تستطيع أنت و موظفوك تحقيقة. ٤-واقعي: واقعي بالنظر لمحددات الزمن و الموارد. ٥-محدد زمنيا: ضمن إطار زمني معين. تحديد أهداف الوحدة: تحديد الأهداف المحتملة: راجع الأنشطة المتنوعة لوحدتك و أدوار فريقك، و إبحث عن فرص لصياغة الأهداف في ميادين يمكن أن تحقق الأثر الأكبر و أجمع فريقك لتبادل الأفكار. إختيار الأهداف و ترتيب أولويتها: ١-ركز علي إسترتيجية الأعمال و العملاء و آراء وحدتك. ٢-إحتفظ بقائمة مفتوحة للأهداف المحتملة. ٣-إحرص علي إنسجام أهداف وحدتك مع أهدافك بصفتك مدير. ٤-إجعل أهدافك تحقق معايير SMART. ٥-أكتب الأهداف في قائمة كي يراها الأفراد. تحديد الأهداف الفردية: علي المدير تحديد أهداف الأفراد الذين يكونون هذة الوحدة، و يجب علي المدير دعمهم و مساندتهم و ذلك بعد تفهم الأفراد لأهداف الوحدة. أطلب من كل فرد إستخدام معايير SMART في وضع الأهداف الخاصة بهم. يجب الربط بين التقدم في تحقيق الأهداف و تقويم الأداء. ضمان الأنجاز الناجح: ١-إتفاق كل شخص مع الأهداف المحددة. ٢-وضع نقاط تحقق واضحة للتقدم نحو إنجاز الأهداف، و تخصيص وقت لتقديم الملاحظات إلي الموظفين. ٣-توافر الموارد و المهارات و المعارف الملائمة و الصلاحيات اللازمة لأنجاز الأهداف. ٤-فهم كيفية تأثير كل فرد علي الإضطلاع بالمهام الفردية. ٥-الإعتراف و الإقرار و التنوية و التشجيع. خطوات تحديد أهداف الأفراد: ١-إمنح الموظفين أكبر قدر من التحكم و المدخلات. ٢-أربط إنجاز الأهداف بتقويم الأداء. ٣-تزويد الأفراد بالموارد و الصلاحيات. ٤-شجع الموظفين علي التفكير في الأهداف الجيدة. ٥-دع الموظفين يقررون كيف يودون أن يشاد بإنحازاتهم. تحديد أهداف الوحدة: تحديد الأهداف المحتملة : راجع الأنشطة المتنوعة لوحدتك و أدوار فريقك و إبحث عن فرصة لصياغة الأهداف في ميادين يمكن أن تحقق الأثر الأكبر، و إجمع فريقك لتبادل الأفكار. إختيار الأهداف و ترتيب أولوياتها: ١- ركز علي إستراتيجية الأعمال و العملاء و آراء وحدتك. ٢- الإحتفاظ بقائمة مفتوحة للأهداف المحتملة. ٣-إحرص علي إنسجام أهداف وحدتك مع أهدافك بصفتك مدير ٤-إجعل أهدافك تحقق معايير SMART. ٥-أكتب الأهداف في قائمة يراها الأفراد. تحديد الأهداف الفردية. علي المدير تحديد أهداف الأفراد الذين يكونون هذة الوحدة، و يجب علي المدير دعم و مساندة الأفراد بعد تفهمهم لأهداف الوحدة. أطلب من كل فرد إستخدام معايير SMART في وضع الأهداف الخاصة بهم. يجب الربط بين التقدم في تحقيق الأهداف و تقويم الأداء. ضمان الأنجاز الناجح: ١-إتفاق كل شخص علي الأهداف المحددة. ٢-وضع نقاط تحقق واضحة للتقدم نحو إنجاز الأهداف. ٣-توافر الموارد و المهارات و المعارف الملائمة و الصلاحيات اللازمة لأنجاز الأهداف. ٤-فهم كيفية تأثير كل فرد علي الإضطلاع بالمهام الفردية ٥-الإعتراف و الإقرار و التنوية و التشجيع. خطوات تحديد أهداف الأفراد: ١-إمنح الموظفين أكبر قدر من التحكم و المدخلات. ٢-أربط إنجاز الأهداف بتقويم الأداء. ٣-تزويد الأفراد بالموارد و الصلاحيات. ٤-شجع الموظفين علي التفكير في الأهداف الجديدة. ٥-دع الموظفين يقررون كيف يودون أن تشاد بإنجازاتهم. إيجاد الشعور بالملكية: الأهداف مهمة و تستحق بذل الجهد و العناء لتحقيقها، تحقيق الأهداف القابلة للتحقيق يمثل تحديا التركيز علي الأهداف: إبدأ بأهداف صغيرة محددة لتحفيز الأفراد للإنطلاق نحو الأهداف. تحديد مقاييس الأداء: لتمكين الموظفين من تحقيق أهدافهم. تحديد المسؤولية: لزيادة الإنتاجية. خطوات لزيادة نجاح الأهداف: ١-إعطاء الأولوية لقضاء بعض الوقت في إنجاز المهام التي تتصل مباشرة بأهدافك. ٢-لا تسمح لأهداف الفئة ج بالتسلل للقائمة أ ٣-تناول أهداف متوافقة فيما بينها حيث ستنافس الأهداف المتعارضة علي إستقطاب إهتماماتك. ٤-إجعل أهدافك واضحة لمن يستطيع مساعدتك علي نحو مباشر أو يستطيع دعمك. ٥-كن دؤوبا. ٦-خصص وقتا للإحتفال بنجاحك. إنجاز الأهداف: متابعة الأهداف التي حددتها: ١-حدد الأهداف الرئيسية. ٢-ما المهام لتحقيق الأهداف. ٣-ما المهام المتتابعة. ٤-صف النتائج المرجوة. ٥-حدد الموارد اللازمة لكل مهمة. ٦-ضع إطارا زمنيا. ٧-تحديد مراحل مرجعية. إدارة الصعوبات: توقع الصعوبات لتذليلها و مواصلة التقدم لتحقيق الهدف. مراقبة التقدم و تعميم اخبارة بالقدر اللازم للمحافظة علي المسار: ١-عمل خطة خاصة بالفريق. ٢-راجع المهام التالية. ٣-الإعلام بآخر التطورات. ٤-التقويم. ٥-إعادة النظر في الأهداف غير ذات القيمة. ٦-الإجماع أن هدف ما قد أنجز. ٧-تسجيل ما نجح و ما لم ينجح. تقويم الأهداف التي حققتها: إعادة دراسة الأهداف في منتصف المسار، هل ما زالت: ١-واقعية. ٢- في إطارها الزمني. ٣-ذات صلة. تقويم الأهداف بعد بلوغها: ١-تحقق من الإخرين الذين يوافقونك الرأي أن الهدف قد أنجز. ٢-أدرس كيفية التوصل لتحقيق الهدف. ٣-حدد المنجز بالمقارنة بالتوقعات. تعلم الدروس و تطبيقها: ١-جعل الأهداف القادمة أكثر تحديا. ٢-جعل الأهداف القادمة في وقت أقل. ٣-وضع قيود زمنية أكثر واقعية. ٤-ضمان توافر القدرات و المعارف لدي الناس. ٥-إيجاد الدافعية للإنجاز.

Review # 2 was written on 2012-11-29 00:00:00 James Carter I picked up this book at the beginning of the year; it is older so it could be more modernized. Some good back to basic tips and great reminders that I could build off.